Chili-Knoblauch-Tahin-Nudeln
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Zutaten
Nudeln
- 5 mittelgroße Karoffeln
- 400 g Kartoffelstärke
- ca. 100 ml lauwarmes Wasser
Soße
- 1 EL gochujang
- 3 EL Sriracha
- 4 EL Soyasoße
- 1 EL Brauner Zucker
- 4 EL Tahin
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
Anleitung
- Kartoffeln kochen bis sie fast durch sind.
- Kartoffeln so fein wie möglich zerkleinern/stampfen.
- Särke und etwas Wasser vermisschen und zu einem Teig knetten.
- Teig in lange Nudeln mit der Hand ausrollen. Wenn sie zerbrechen ist nicht schlimm.
- Nudeln in kochendes Wasser geben.
- Wenn die Nudeln hochschwimmen umrühren bis sie fertig sind.
- Alle Zutaten für die Soße vermischen und zu den angetropften Nudeln geben.
Variationen
- Chiliflocken für extra schärfe
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