Vedella amb suc

Vedella estofada

Zutaten

• 150g Rindfleisch pro Person (muss nicht zart sein)
• 2 Kartoffeln pro Person
• 1 große Zwiebel pro 4 Personen
• 1 Tomate pro 2 Personen
• 3 Knoblauchzehen pro Person
• 1 Lorbeerblatt pro Person
• 1 Messerspitze Zimt und Paprikapulver
• Salz und Olivenöl
• 1 Schuss Cognac

Anleitung

1. Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Olivenöl (viel) in einer tiefen Pfanne erhitzen (mittlerer Hitze) mit den Lorbeerblättern.
3. Die Knoblauchzehen ungeschält und gequetscht in die Pfanne geben.
4. Sobald das Öl heiß ist das Fleisch hinzugeben und weiter bei niedriger Hitze braten.
5. Zwiebel in halbe Rinde schneiden und hinzugeben.
6. Tomate in Stücke schneiden und hinzugeben.
7. Mit Deckel 60 Minuten Kochen lassen.
8. Mit Cognac ablöschen.
9. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
10. Wasser beigeben bis die Kartoffeln bedeckt sind.
11. Gewürzen und Salz beigeben.
12. Kochen mit Deckel bis die Kartoffeln durch sind.4

Variationen