Zwiebelkuchen
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Zutaten
- 500g Mehl
- Frische Hefe
- 250ml Wasser
- 750g Zwiebeln
- Walnüsse
- Frischer Rosmarin
- 400 ml Sahne
- 125g Creme fraiche
- 2 Eier
- Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 1 EL Zucker
Anleitung
Hefeteig
- Frische Hefe mit lauwarmen Wasser und Zucker mischen.
- Mit Mehl zu einem Teig kneten.
- Min. 1,5 Stunden gehen lassen.
- 1 TL Salz und 2 EL Öl in den Teig mischen.
- 2 Stunden gehen lassen.
Füllung
- Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- Zwiebeln glasig braten.
- Rosmarin und Walnüsse leicht rösten.
- Sahne mit Creme fraiche, Eier mischen.
- Geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer beimischen.
Zwiebelkuchen
- Teig ausrollen.
- Tiefes Blech oder Form fetten bzw. mit Backpapier auslegen.
- Teig in das Blech legen.
- Teig 20 Minuten bei 50 Grad nochmals gehen lassen, dann Ofen auf 180°, Teig vorbacken
- Zwiebeln auf dem Teig ausbreiten.
- Rosmarin und Walnüsse drauf verteilen.
- Die Sahne-Mischung drüber kippen.
- 1 Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.
Variationen
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